■賀潔

“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。”正所謂一方水土養育一方人，同理，一方水土養育一方物。在永新，一到秋冬，屋舍間、矮坡上隨處可見柚子樹或橘子樹。相對于橘子，我更偏愛柚子，除了它的果肉酸甜，能夠降脂降壓，它還把我的回憶瞬間拉回了童年。

生于上世紀八十年代的我，小時候雖不會餓肚子，但能揣在口袋，放進嘴里的零食少之又少。陳皮，當之無愧的人間美味，抓兩三塊放在口袋，偶爾用舌頭舔一舔，小心地咬下一口。那柚子皮的清香帶著白砂糖的甜味沁入口中，直接沖擊味蕾，久久不能忘懷。記得，入秋后，外婆要用竹竿把柚子悉數打落，洗凈，去除果肉，切成一片片，用大鍋燒滿一鍋水，把柚子片放入鍋里。煮了一段時間，加入銅器，繼續煮，等柚子皮的顏色變青，撈出來，滲干水在陽光下暴曬。在曬制的過程中，視干濕程度拌入白糖。如此下來，柚子皮變成了陳皮，是春節走親訪友的待客之物，也是婚喪嫁娶的桌上之物，是永新的“明星”土特產。

時至今日，除了對柚子皮的眷念，我對柚子有了新的認識。柚子開花時，置身成千上萬的柚子樹間，淡淡的清香沁人心脾，令人精神振奮，心境更為開闊。柚子花具有安神的作用。是不是可以腦洞大開，直接把花摘下來，在水里泡一下，晾干，做成枕頭，是否有助于改善睡眠？可惜花期已過，無從考證，明年花期之時，我定當做一回采花大盜，用實踐檢驗理論。不過，有點小確幸，我今年沒有辜負柚子花的美意，采摘了些柚子花加上蜂蜜，做成了柚子花醬。蜂蜜里透著柚子花香，清喉潤肺，也算對得起柚子花了。

中秋月圓之時，柚子熟了，酸的甜的苦的，品種繁多。正所謂蘿卜青菜各有所愛，可根據各人的喜好采之食之。柚子存儲時間長，待到春節之時，依然可以用來招待客人。食多了油膩的飯菜，柚子正好可以幫你減脂降壓。是否可以創新吃法，制作柚子酒？我聽人講過柚子酒做法估摸著可以效仿民間的葡萄酒做法，先把皮去除，弄干凈，把果肉掰開，在玻璃容器里，一層果肉一層冰糖，待果肉發酵，氣泡翻滾，酒出來了，用紗布過過濾，應該可以小酌一番。今年定當整點柚子酒，用實際行動去踐行“行動出真知”。

一直以來我懷著虔誠的心對待“吃”。這份虔誠不是說要吃滿漢全席、山珍野味，而是面對吃食抱著感恩知足的心。在滿足口腹之欲時，感恩生命的一切饋贈。一個在吃上容易滿足又肯琢磨的人，對生活絕對不會太絕望。